Gateaux chocolat sans gluten

Petits gâteaux sans gluten, avec un cœur fondant de chocolat au lait et un sirop de confisage de marrons glacés. La recette sera dans le prochain livre.

A bientôt !

JPP
les calins a manger © Bordeaux 2018

Galette chocolat praliné poivron

Une fine galette à l'huile d'olive et au vin blanc et par dessus une lamelle de poivron rouge confit au miel avec une crème pâtissière au praliné et une autre au chocolat. Attention. C'est un dessert dangereux, une fois qu'on en a goûté un on ne peut plus s'arrêter.

A bientôt !

JPP
les calins a manger © Bordeaux 2018 

Essai de café gourmand

Essai de café gourmand pour addict au chocolat. Un moelleux au chocolat, et deux mendiants avec des noisettes, de la poudre d'arachide des raisins secs, des écorces d'orange confite et des violettes de Toulouse.

A bientôt !

JPP
les calins a manger © Bordeaux 2018

Gâteau à l'huile d'olive et a l'Ananas infusé au caramel

 Un gâteau hyper moelleux et parfumé à souhait avec

  l'ananas et le coté floral de l'huile d'olive en fin de bouche

A bientôt !

JPP
les calins a manger © Bordeaux 2018

 

 

Ingrédients : 

pour l'ananas

• 1 ananas
  
• 100 g de sucre
  
• 10 cl d'eau
  

pour le gâteau

• 2 œufs
  
• 300 g de farine
  
• 200 ml de lait froid
  
• 200 ml d'huile d'olive
  
• 200 g de sucre
  
• 1 cac de levure chimique
  
• 20 g de fécule de maïs
  
  
  1. La veille découpez l'ananas en dés et mettez les tranches dans un plat allant au four.
  2. Faire un caramel a sec avec le sucre et quand il est bien blond, décuisez le avec l'eau.
  3. Versez le caramel sur l'ananas et passer le au four 10 minutes a 150 °
  4. mettez ensuite l'ananas et le caramel dans une boite hermétique au froid
  5. le lendemain blanchir les œufs et le sucre
  6. incorporer petit à petit l'huile, le lait, la farine, la levure, la maïzena.
  7. Égouttez l'ananas et conservez le caramel à part.
  8. Incorporez l'ananas et mélangez bien
  9. Préchauffez votre four à 180°c et mettez un moule bien graissé pendant au moins 25 minutes, vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
  10. Démoulez aussitôt et punchez le gâteau avec le caramel, laissez refroidir avant de déguster.
      
      
      Voila c'est tout ! 
      
      
      A bientôt
      JPP ©lescalinsamanger2018
  
  

Brioche de fin d'année

Un brioche toute douce et très gourmande avec des écorces d'orange confite, de la bergamote confite, des raisins secs, et un mélange chocolat Dulcey et miettes de spéculoos.

Buche n°2

Bûche mousse de framboises et glaçage chocolat dulcey

Buche n°1

Bûche caramel beurre salé, chocolat noir praliné, glaçage chocolat et fève tonka. C'est parti pour les bûches, je vais essayer de faire une série de 4 recettes originales.