Tourtelettes aux pommes de terre.

Pour changer  un peu de salé. On prend une pâte brisée

350 g de farine
140 g de beurre a température ambiante
1 oeuf
12,5 cl d'eau
Une pincée de sel

Mélanger d'abord farine, beurre, sel et oeuf, puis rajouter un peu d'eau jusqu'à ce que la pâte s'agglomère toute seule.

Filmer et laisser au frigo

Prendre quelques pommes de terre, les éplucher et les faire cuire a l'eau en fines tranches.

Préparer un oeuf battu avec un peu de sel et un peu de crème fraiche entière liquide.

Étaler la pâte et découper a l'emporte pièce des fonds de tartelettes et foncez vos moules. Mettre les pommes de terre cuites, un peu de crème fraiche. Rajoutez éventuellement un peu de muscade ou de baie rose. Recouvrez d'un couche de pâte et fermez bien sur les bords. Mettez  une pointe de couteau au milieu et tournez pour faire une cheminée.

Passez de l'œuf au pinceau sur les tourtelettes et faites des rayures avec le dos d'une fourchette. Ensuite direction le four a 180 °c pendant 15 minutes.

A bientôt !

Jpp
©les câlins a manger 2015

Attention ! Lancement du concours bientôt

Pour finir l'année en beauté, on se prend un nouveau logo et on lance un petit concours  pour gagner un t-shirt avec le logo dessiné par notre amie  Melissa.

 

donc a trés bientot !

JPP

©les calins a manger 2015 

gateau aux pommes pas prise de tete

J'avais trop coupé de pommes pour ma tarte, et comme je ne suis pas en forme (y a qu'a voir la déco, je suis vraiment pas inspiré !) j'ai cherché une recette pour pouvoir ecouler mes pommes sans que cela ne me demande trop de travail. et j'ai cherché de ci et de la , finalement je me suis inspiré de diverses recettes pour faire celle-ci.

son gros mérite, elle est sans prise de tête, très vite faite et néanmoins savoureuse. dernier avantge et non des moindres, elle m'a permis de faire passer mes pommes ! ;-)

alors il faut

• 220 g de sucre
• une cuillère a café de poudre de vanille (pour obtenir de la poudre de vanille, faites secher les gousses que vous avez utilisée, et mixez les finement avec un peu de sucre glace )
• 2 oeufs
• 60 g de compote de pommes
• 1 cuillère a café de bicarbonate de  sodium
•  125 g de farine
• 1/2 verre d'huile
• 4 ou 5 pommes

On mélange tout  et on rajoute les pommes coupées en petit morceaux.
ensuite faire cuire a 150 °C pendant 45 minutes.

On demoule ensuite
On mange
Et on dit "merci nounours !"


A bientôt !

JPP

©les calins a manger 2015

Tarte aux pommes a impériale

Petits sables

samedi soir pour les 50 ans d'un de mes meilleurs amis

 Biscuit russe cacao et praliné, ganache chocolat noir et ammandes effilées glacage chocolat et plaque parchemin en pâte d'amandes

 

Mousse aux fruits de la passion, mirir fruits de la passion sur dacquoise pistache

A bientôt 

JPP

Gateau d'anniversaire

Lit de dacquoise,crémeux chocolat au lait, mousse de chocolat noir,déco caramel et chocolat blanc.

Shortbread aux fruits a coques

Shortbread aux fruits à coques avec un peu de cassonade sur le dessus.

Bon les shortbread c'est terriblement addictif et avec des fruits à coque ça n'arrange rien. Mais bon l'automne est la on a besoin de réconfort.

La recette n'est pas très compliquée

200 g de farine
150 g de beurre très pommade
60 g de sucre semoule
20 g de cassonade
Environ 50 g de mélange de fruits a coques divers
Ici j'ai pris des amandes, des pignons de pins et des cacahuètes.

Torréfier légèrement vos fruits a coque en les passant au four ou a la poêle a sec.  Quand ils ont une jolie teinte brune réservez les.
Mélanger le beurre, la farine, le sucre et les fruits a coque.
Une fois la pâte bien homogène, filmez la et ensuite mettez la au frais pendant environ 30 minutes.

Une fois que la pâte a bien pris  étalez la au rouleau d'environ 5mm d'épaisseur et découpez vos biscuits a l'emporte pièce ou avec un verre.

Disposez sur une plaque en espaçant suffisament et saupoudrez les shortbread de quelques grains de cassonade. Puis enfournez a four chaud a 150 ° pendant 20 minutes. Attention a la sortie du four laiisez sécher un peu les biscuits sinon ils ne se tiendront pas.

Voilà c'est tout pour aujourd'hui !

A bientôt !

JPP

tarte cremeuse aux noix, caramel et amour en cage

journée d'halloween

pour la journée Halloween, des petits cookies rigolos,

pour la recettes des cookies, c'est simple,  c'est juste en dessous  :-)

• 250 g de farine
• 40 g de sucre de canne roux
• 85 g de sucre semoule
• 20 g de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 5 g de bicarbonate
• 1 oeuf
• 125 g de beurre pommade
• 2 cuillères a café de miel  
• 100 g de chocolat noir
• 50 g de chocolat blanc

mélanger d'abord les éléments secs. farine, sucres, sel, bicarbonate, chocolats, sel.

puis rajouter le beurre, et ensuite l'oeuf, veillez a travailler très peu la pâte.

laissez reposer au moins 30 minutes au froid, puis faites un gros boudin avec la pâte, et coupez les tranches que vous disposerez sur une plaque avec un papier cuisson.

mettez au four préchauffé a 220° et faites cuire environ 15 minutes, la cuisson est bonne quand le cookie est légèrement doré.
Au sortir du four il doit être souple. on le laisse sécher a l'air libre. quand il est encore chaud, on peur mettre dessus les décorations en pâte d'amandes, afin qu'elles tiennent. Si vous faites des décorations en pâte a sucre, il faudra les coller avec un pinceau et un peu d'eau. attention le parfum des pâtes a sucre du commerce est très fort et gâche un peu le gout à mon sens.

A bientôt

JPP

©les calins a manger 2015